古方玉灵膏
玉灵膏这几年特别流行，几乎想要补气血的都知道这个膏，有养血第一膏的说法。玉灵膏因为材料是桂圆 西洋参，都是植物的，比起人人都知道的阿胶来的更平和，适宜的人群更广。因此，很多人都选择食用玉灵膏。
玉灵膏的出处是清朝的《随息居饮食谱》中的桂圆介绍中。
原文：玉灵膏一名代参膏
自剥好龙眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一两，入白洋糖一钱，素体多火者，再入西洋参片，如糖之数。碗口幂以丝绵一层，日日于饭锅上蒸之，蒸到百次。凡衰羸、老弱，别无痰火，便滑之病者，每以开水瀹服一匙，大补气血，力胜参芪。产妇临盆服之，尤妙。
清朝时期的，一两为10钱。一两为36克。
每肉一两，白洋糖一钱，基本上就是 10：1的比例。
多人在选择玉灵膏时，都选择了桂圆肉 西洋参 一起加入。仔细看原文会发现，玉灵膏最基本的材料是桂圆肉和白糖。身体体内有热的，才加入西洋参，并不是每个人都需要加西洋参的。
蒸制时，选择瓷碗，碗口盖丝绵一层。我最开始是用盖子盖上蒸，后来发现盖子盖上和用纱布做出来的成品是不一样的。盖子隔绝了桂圆和米饭蒸汽。碗口用丝绵一层，是为了桂圆在蒸制的时候，可以和饭锅内的米饭蒸汽相互融合吸收。
很多人在这一步上做了调整，在普通锅内蒸，在蒸桂圆肉的同时边上也放一碗米饭一起蒸。以此也能达到桂圆和米饭的蒸汽融合，这个方法我也曾试过，尝试下来，并不一样。原文放在米饭上蒸，整个锅内上方是玉灵膏材料，蒸米饭的米和水在玉灵膏的下方，可以说米饭的蒸汽整整的包裹着玉灵膏，而现在调整后，玉灵膏的下方是单独的水，只有边上一小碗的米饭蒸汽，根本达不到玉灵膏吸收米饭的蒸汽，更多的是吸收了下方的水蒸汽。
图为：蒸90次 刚取出放凉
日日同饭一起蒸，并且蒸一百次。这里很多人按照一次米饭的煮熟时间计算，得出的结论是蒸足40小时。我开始也是蒸40小时，后来总觉得哪里不对，既然蒸足40小时就可以，为什么还要写上日日同饭蒸，蒸一百次呢？直接写同米饭蒸，蒸足40小时就好，像黑芝麻，黄精这些在炮制的时候就写明了九蒸九晒，（九是多次的意思）
今年2月份时，突然想到，既然自己总有疑问，为什么不蒸百次试试。从2月底开始，做饭时都放入玉灵膏蒸，直到6月份，足足蒸了百次。蒸的中途就明白了为什么要蒸百次了。蒸足40小时，看着蒸的时间是差不多的，但是却少了让材料彼此多融合的时间。蒸百次，每次蒸好，第二日再蒸，这个中间每次隔了十几个小时，这十几个小时是食物在彼此的交汇融合，蒸了百次，也融合了百次。
蒸制好的玉灵膏只要是身体衰弱，老人都适合，可以大补气血，并且补的效果不比人参黄芪差。一般来说身体衰弱的，老弱的都会有气血不足的情况，而产妇更是需要补气血。但这里还是强调了身体没有痰火的人才适合，桂圆和白糖都是甜的，甜容易助湿生痰，因此哪怕玉灵膏再平和，也并不适合每一个人。
图为 蒸100次后静置了2天后
食物也如同世间万物一样，多了时间的耐心沉淀，就如有了灵性。急于蒸足40小时的玉灵膏，也有功效，却独独少了耐心。这个社会有了很多更便利，更便捷的方式，在享受这些的同时，也有很多人发现，依然有许多事物是需要耐心，需要时间的，快有快的节奏，慢有慢的积累，只是看自己的选择。
